今早出南漳县城车站，被风裹着的香勾得走不动道。
就是它，南漳猪油饼。
一块饼的来头，藏着荆山人的烟火根
南漳蹲在荆山怀里，楚人的老根就在这儿扎着。从前山里交通不便，赶一次场要走大半天山路，得带耐存顶饿的干粮。久而久之就磨出了这么个吃食——用老面发，拌上板猪油，烤出来干香酥脆，揣怀里能放两三天，走山路赶农活都顶用。
说实话，原来没觉得这饼有多特别，直到上次遇着个从广东回南漳探亲的老嫂子，下了火车直奔饼摊，站在路边一口气吃了两个，嘴油了也顾不上擦，说就想这口想了十几年。
老辈做饼的规矩多，猪油必须是腊月里杀年猪炼的板油，不能用别的杂油，盐要拌上本地晒的干花椒，提香还不涩，面得是老面肥发，不能放酵母凑数，烤得用硬泥糊的炭炉，电烤的出来就是少那股烟火气。就是香。
吃饼的正确姿势，本地人都懂
刚出炉的饼不能放凉。烫手也得攥着边角咬。
那一口下去是什么感觉？外皮脆得掉渣，碎渣掉衣襟上都得捡起来吃了，内里软乎乎的，油香顺着牙缝往嗓子里钻，咸香适口，一点都不腻，混着芝麻的香，吃完了嘴唇上留的油都得舔干净。
不过话说回来，吃饼得配搭，对吧？本地人早上买饼，都爱配一碗摊边熬的海带豆腐汤，就着热汤咬脆饼，咸香暖胃，一早上干活都有力气。条件好点的，配一碗煮得糯叽叽的苞米糁子粥，那更是神仙吃法。
哪儿的饼最好吃？水镜庄大门口斜对面那家老摊子，摆了快三十年了，九集老街的老饼铺，还有城关镇菜市场门口的流动摊，都有人追着吃。具体多少钱？这些年物价涨了，具体还是以现场卖的为准，反正也就几块钱一个，贵不到哪儿去。
揣着猪油饼，逛遍南漳山山水水
现在来南漳旅游的人，大多逛完水镜庄就奔香水河、春秋寨，很少有人专门停下来找一口本地吃的。我每次带朋友，第一件事就是先拉去饼摊，一人拿一个热饼啃着再走。
去爬春秋寨，山高路远，揣两个猪油饼放包里，爬到半山腰饿了掏出来咬一口，比什么能量棒都香，风一吹都不影响那股香味，惹得同爬的游客都过来问在哪儿买的。去水镜庄看司马徽的隐居地，出来转两步就有饼摊，吃完沿着漳河散步，风裹着饼香，不比喝奶茶舒服？
现在南漳好多人出门打工、上学，走的时候都得塞一袋子猪油饼在行李箱，就为了在外地能咬着一口家乡味。这饼哪里是饼啊，就是南漳人念着家的念想。
实用贴士
- 推荐购买点：南漳县城水镜路老摊、九集镇老街传统饼铺，具体营业时间、价格以现场公示为准
- 最佳食用时间：出炉10分钟之内口感最佳，凉了之后用平底锅烘一分钟就能恢复脆感
- 伴手礼提示：可以打包带回去，用干油纸袋封装能放3天左右，别捂密封塑料袋，容易变软影响口感
- 逛吃线路：吃完猪油饼步行即可到 水镜庄，开车1小时到 香水河，1.5小时到 春秋寨，景点门票价格以官方公布为准
下次你来南漳，会不会先蹲在炭炉边，等着那第一炉刚烤好的猪油饼？
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