藏在老街的烟火滋味
武安镇的肉皮面，核心就是那锅炸发肉皮。和别的地方加焖肉、卤浇的面条不一样，这里的浇头主角就是肉皮。提前选好的猪皮刮干净多余油脂，炸到金黄起泡，再用温水泡发大半天，切成一指宽的条，放在熬了一整夜的大骨汤里慢炖，吸满了鲜汤汁的肉皮咬开，鲜汁直接爆在嘴里。
软乎乎。油润润。一点都不腻。
老板下面都是大铁锅滚水，本地鲜擀的面条筋道十足，捞出来码碗，浇上热汤和足量肉皮，撒一把切碎的小葱花，递到你手里的时候，还冒着烫人的热气。价格大概十元一碗，仅供参考，以实际为准。
我那天坐在老街门口的塑料矮桌吃，旁边都是赶早集的本地人，边吃边聊庄家收成、家里长短，太阳从老街的青瓦屋檐斜漏下来，落在汤碗飘着的热气上，那种慢悠悠的舒服劲儿，是城里装修精致的连锁面馆给不了的。
不过话说回来，也就只有武安镇本地开了十几年的老馆子，能做出这个味道，肉皮的炸发功夫都是传了几十年的手法，差一点味道都不对。
出行实用信息整理
很多人问，专门跑一趟吃碗面值不值得？其实安排好了，完全可以串成小半天的休闲行程，不会亏。
交通方式：自驾的话，从襄阳城区出发，走二广高速转麻安高速，武安镇出口下，全程不到50公里，车程四十分钟左右；从南漳县城过去，不到20公里，二十多分钟就能到。武安镇老街入口附近就有免费公共停车位，旺季也不用找太久。坐公共交通的话，襄阳汽车客运中心站有直达武安镇的班车，班次从早到晚都有，票价大概20元，仅供参考，以实际为准，下车步行十分钟就能到老街区。
住宿建议：如果想多逛两天，镇区有某平台评分4.8分的商务酒店，按三星标准建造，标间价格大概150元/晚，仅供参考，以实际为准；追求更多选择也可以住南漳县城，开车过来也就二十多分钟，很方便。
我自己比较推荐早上去，八点左右到正好，赶上刚开煮的头锅汤，味道最正，人也不会太挤。
吃完面还能逛这些地方
武安镇本身就是千年古镇，历史底子里藏着烟火气，好吃的也好逛的都不少，没必要吃完面就急着走。
逛完老街，可以沿着白起渠走一段，这是货真价实的世界灌溉工程遗产，现在渠两岸都是大片的稻田和果林，春天开整片的油菜花，秋天飘满稻花香气，风顺着渠水吹过来，整个人都松下来了。
喜欢安静自然风光的，可以开车去距离镇区十多公里的峡口水库，库区水质干净，岸边不少本地人钓鱼野餐，找块平整的大石头坐着吹吹风，发发呆，一下午就悄咪咪过去了。
要是赶在农历双数日子去，正好赶上武安镇的早集，散集前还能买点本地农户自家产的土鸡蛋、干红薯片回去，价格实在，味道也正。
我那次走的时候，还找老板买了两块干炸好的肉皮带回家，自己在家煮面的时候加两块，虽然不如店里现炖的鲜，也能尝出七分香。要是你路过南漳武安镇，推荐停下来尝一碗这碗本地人的心头好，不会让你失望的。
