荆山深处长出来的天生好味道
南漳这地方，八山一水一分田，大半都是荆山的深山老林，漳河就从这山里流出去，水质清透，林子里栎树多的是。老一辈种香菇，都是用本地栎树砍成椴木，凿了洞埋菌种，放在阴湿的山坳里养大半年，雨一淋，肥嘟嘟的香菇就顶破树皮冒出来。
说实话，现在很多地方的香菇都是袋料大棚催出来的，长得快，味道也淡得像白开水。南漳山里至今还有不少农户保留着老法子种椴木香菇，晒出来的干菇，泡发的时候，整间屋子都飘着香，那味儿真的勾人。
早几十年，南漳山里冬天没什么新鲜菜，家家户户都要种几架香菇，摘了晒成干，留着开春待客，走亲戚的时候拎上一斤干香菇，比拿两盒包装精美的点心实在多了，收礼的人都得笑着往屋里让。
南漳人吃香菇，从来不玩花活儿
本地吃香菇，就吃一个本味，最经典的就是香菇炖土鸡。抓一只天天在山上跑的本地土鸡，剁块焯完水，加几块泡发好的干香菇，丢两片姜，蹲在柴火灶上慢炖一两个钟头，起锅只撒一点盐，别的什么调料都不用加。我上次喝过一次，连喝三碗都没够，最后连汤都喝得精光。
鲜香菇刚摘下来的时候，直接切片炒青蒜，春天的青蒜嫩得能出水，香菇鲜，油盐一炒，就着白粥能吃两大碗，舒服得很。还有春秋寨脚下农家乐的炸香菇，鲜香菇切厚片，裹一点鸡蛋面糊，下油锅炸到外皮酥脆，撒点椒盐，下酒太绝了，我上次跟朋友喝酒，一盘全被我包了。
你要是来南漳旅游，不管是去春秋寨爬千年古山寨，还是去水镜庄寻三国古迹，随便找路边一家本地农家乐，点一份鲜香菇炒土猪肉，基本都不会踩雷，那味儿比城里大饭店做的都香。
来南漳带伴手礼，选它准没错
很多人来南漳玩，走的时候犯愁，带啥伴手礼回去啊？说实话，那些包装花里胡哨的文创纪念品，不如带几斤南漳干香菇实在。都是山里农户自己种自己晒的，没什么乱七八糟的添加剂，回去不管是炖鸡煮面，随便丢两朵，味儿就鲜得不行，亲戚朋友都喜欢。
不过话说回来，买香菇也得找对地方。我一般都是赶巡检镇或者薛坪镇的乡镇集，街上本地农户摆个小篮子卖的，都是自己家产的，形状大小不一，那才是正经自然晒干的好货。要是买那种个个都长得一模一样特别匀净的，反而要留神。价格也实在，具体多少以现场为准，反正比你在大城市买的进口山珍划算多了，味道也不差。
买完香菇，还能顺路去巡检镇的石门寺逛一逛，或者去春秋寨坐个游船，看看荆山的层峦山景，一天下来舒服得很。
几个实用小提醒
- 吃头茬鲜香菇最好的季节是每年10月到次年2月，秋冬的香菇最肥最鲜。
- 吃鲜香菇推荐去春秋寨景区周边的农家乐，还有巡检镇老街的家常菜馆，都是现摘现做。
- 买干香菇尽量选农户直售的，自然晒干的香菇颜色偏深，形状不规整，反而是好货。
- 顺路游玩参考路线：薛坪镇→春秋寨→峡口村→巡检镇，一路上既能看山看水，还能吃不少本地好吃的，景点门票以官方公示为准。
我现在家里柜子里永远都存着几斤南漳干香菇，懒得做饭的时候煮素面，丢两朵进去，平平无奇的面条都能鲜得发光。你要是来南漳，可千万别错过这口荆山给的好味道。
吃过南漳香菇的朋友，也欢迎来聊聊你最爱的吃法啊～
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