南漳寻味：深山里的手工魔芋-南漳旅游

沿着中国湖北省襄阳市南漳县的深山公路往上走，转过第三个弯就能闻到魔芋地里飘出来的清香气。这次专门奔着手工魔芋来，本来只是想凑个热闹，没想到来了就不想走。

藏在深山里的魔芋种植园

刚下车脚就沾了满鞋底的草屑，九月的山里风已经带了凉，吹得魔芋叶哗哗响。齐腰高的魔芋株排得整整齐齐，心形的大叶子边缘带着点晒出来的浅黄，凑近闻，是新鲜块茎特有的清苦香，混着泥土的潮气。蹲下来扒开叶子看，土面裂着细细的缝，那下面就是埋着的大魔芋，圆滚滚的，一个能有两三斤重。远处山坳里有农户的吆喝声，混着鸡叫，飘得忽远忽近。

说实话，见过成片的茶园、果园，成片的魔芋园还是第一次见。漫山的绿意铺到山脚下，连空气都比城里清爽很多，走半个小时也不觉得闷，只觉得整个人都被浸在草木香里。

传了百年的手工制魔芋技艺

据当地资料记载，南漳山区种植魔芋、手工制作魔芋豆腐的技艺，已有近四百年的传承，过去是山里人过冬常备的菜，逢年过节招待亲戚才端上桌。站在农家的天井里看老师傅做，才知道这里头的讲究一点不少。挖出来的魔芋要带泥放三天，消一消火气，刮皮的时候不能碰铁器，不然会发黑发苦，要用陶瓷刀一点点刮干净外皮。然后放在粗砂石磨上，要顺着一个方向磨，磨出来的浆带着细细的颗粒，不能太细也不能太粗，细了发黏，粗了口感老。点卤用的是草木灰滤出来的碱水，一点点顺着一个方向搅，搅到浆慢慢凝固，整个院子都飘着新鲜魔芋的清香味。

老师傅说，以前没有机器，全靠人手磨，一家做魔芋，半条巷子都能闻见味。现在虽然有机器方便，当地做给游客体验的手工魔芋，还是坚持用老法子，石磨磨，草木灰点，说这才是原来的味道，不能改。不过话说回来，吃过一次就懂，老法子做出来的魔芋，口感真的不一样。Q弹中带着一点点韧劲，咬开还有淡淡的魔芋香，完全没有市面上那种粉粉面面的感觉。

亲手体验做手工魔芋的乐趣

现在当地的乡村旅游点，开放了完整的手工魔芋体验项目，游客可以跟着农户去地里挖魔芋，再回院子跟着老师傅磨浆点卤，全程自己动手。我蹲在地里挖了两个魔芋，没一会儿腰就酸了，挖出来抱着往回走，沉得压胳膊。磨魔芋的时候，推石磨推了十分钟，胳膊都晃了，磨出来的浆装在木盆里，白白嫩嫩的，带着细碎的魔芋颗粒，闻着比真空包装的香太多。等了一个多小时，魔芋凝固成型，切一块下锅煮，捞出来凉拌，撒点葱花蒜末，咬一口，Q弹得弹牙，带着淡淡的植物香，一点怪味都没有。中午吃的魔芋烧土猪肉，吸满了肉汁的魔芋，比肉还受欢迎，我连着吃了两大块，撑得直揉肚子，还想再来一口。体验完还可以买几块做好的手工魔芋带走，给家人朋友尝尝，都是当天现做的，没有添加剂，放个两三天都没问题。

实用旅行贴士

最佳出行时间：每年9-11月是魔芋成熟季，气候凉爽，适合挖魔芋体验，春夏季也可以逛种植园看魔芋花，景色也很不错。 交通方式：从襄阳市区自驾约1.5小时可达南漳县城，再自驾约40分钟可达山区手工魔芋体验基地，也可从南漳县城乘坐乡村旅游专线班车直达。 着装建议：山间小路偏野，建议穿防滑运动鞋，秋季早晚温差大，带一件薄外套，最好备上防蚊虫的用品。 周边配套：基地周边有多家农家民宿，可以吃农家菜住一晚，周边还有水镜庄风景区，刚好可以安排两天行程，慢慢逛。深山里的好味道，从来不是什么名贵的东西，就是当地人靠着土地，一代一代传下来的手艺。你亲手摸过，做过，吃过，才知道这份带着泥土气的味道，有多动人。土地给了原料，人用双手攒出好味道，人和自然挨着，老手艺就一直活着，日子就一直香着。 — 温馨提示：请游客朋友们出行时遵守景区相关规定，爱护山间植被，带走随身产生的垃圾，尊重当地居民的生活习惯哦。

南漳寻味：深山里的手工魔芋

藏在深山里的魔芋种植园

传了百年的手工制魔芋技艺

亲手体验做手工魔芋的乐趣

实用旅行贴士

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