2026-10-23 19:18:57 分类：景点导览
上次去南漳赶桐花集，本来是冲着满坡满岭的白桐花去的，结果被街口蒸笼掀开的那股甜麦香勾得走不动道。
就是南漳花馍。
之前刷到过别的地方的网红花馍，动辄上百块一个，花里胡哨的，看着精致，拿在手里硬邦邦的，吃着一股香精味。本来没抱期待，结果咬开第一口，麦香先漫开，裹在面里的蜜枣甜得刚好，一点都不齁。
蒸笼掀开的第一口感官暴击
顺着香味挤到摊子跟前，竹蒸笼一层叠一层，堆得比人还高。白汽裹着麦香扑脸，刚揭盖的花馍，红的是新鲜朱砂点的印子，绿的是焯过水的菠菜汁揉的面，黄的是老南瓜蒸烂了调的色，没有那种亮得发假的工业合成色素，凑近了能看见面里揉进去的细碎麦麸。
软。
弹。
香。
指尖按一下馍的表面，压下去的小坑能慢慢弹回来，指腹沾着一点温温的面香。旁边卖馍的阿婆手里拿着小剪刀，咔嚓咔嚓几下，就把一团普通的白面团剪出个带尖耳朵的小兔子造型，剪完还不忘在兔子的脑门上点个红圆点。风一吹，蒸笼的白汽飘到阿婆的银发上，沾了细细的小水珠。
南漳老街上竹蒸笼堆叠的刚出锅花馍
咬开半只蜜枣馅的花馍，面的扎实感先在嘴里散开，没有那种发得过度的空洞感，混着老面发酵的淡酸气，枣的甜意顺着舌尖往下滑，一点都不腻。我站在摊子旁边吃，阿婆看我举着相机拍半天，多塞给我个拇指大的小老虎花馍，说”沾点喜气”。
揉在麦粉里的民俗根脉
据当地资料记载，南漳花馍制作技艺已被列入当地非物质文化遗产名录，传承至今已有近三百年历史，是当地居民在长期山地生活中慢慢沉淀出来的生活智慧。
早年间山里交通不便，走几十里路赶一次集不容易，家里做的花馍耐放、顶饱，是走亲访友时最拿得出手的伴手礼。慢慢的，大家把各种生活的讲究都揉进了面团里：给老人过寿的花馍，要做带寿桃造型的圆馍，寓意福寿绵长；给小孩办满月酒的花馍，要捏小老虎、长命锁的模样，盼着孩子健康长大；逢年过节的家宴上，总要摆上几盘周正的花馍，图个圆圆满满的好彩头。
做花馍的面团也有讲究，老面要提前在暖处养三天，揉面得反复揉到表面能照见人影，捏造型全靠一双手、一把小剪刀、一块木质的压花板，不用现成的塑料模具。
南漳非遗传承人用小剪刀捏花馍造型
说实话，之前我在别的地方见过不少做花馍的摊子，为了省事，全用模具压出来的统一造型，颜色亮得晃眼。可南漳的花馍不一样，你仔细看，每一个的造型都有点细微的差别——这是手艺人一剪刀一剪刀捏出来的，带着人的温度。
能亲手参与的花馍体验
现在去南漳，不用特意托人找手艺人的家，在花庄民俗村的非遗体验点，就能亲手做属于自己的花馍。
体验点没有那种隔着玻璃的展柜，进去就是摆得整整齐齐的木桌子，师傅会先给你递一团醒好的发面，教你怎么把面揉光滑，怎么用小剪刀剪出花瓣的形状，怎么用天然的果蔬汁给面上浅淡的颜色。全程没有复杂的规矩，哪怕你捏出来的东西歪歪扭扭，耳朵一边大一边小，师傅也不会笑你，还会帮你在馍的顶部点个朱砂印，塞进竹蒸笼里蒸二十分钟。
我上次去的时候，同行的朋友捏了个歪脖子的小老虎，耳朵一长一短，自己都不好意思拿出来。师傅看了看，说这是”上山虎”，看着精神，硬帮他装到了纸袋子里，逗得旁边一起做手工的游客都笑。
体验点旁边就是缓坡的游步道，走十几分钟就能到山脚下的桐花林，没有陡峭的台阶，老人小孩都能慢慢走。春末的时候，村里会办花馍主题的民俗活动，周边的手艺人都会带着自己做的花馍过来，大家围坐在大樟树下，就着村头大锅里煮的槐花粥，尝刚蒸好的热花馍，风一吹，桐花落在碗里，那种松弛的舒服劲，是挤在网红打卡点人堆里感受不到的。
去之前要记的实在贴士
最佳游玩季节：每年4月中旬到5月上旬，桐花盛放，气温在15到25度之间，不晒不冷，体验点的户外区域也全部开放。
交通方式：从湖北省襄阳市城区出发，走麻安高速自驾1.5小时可达南漳县城，再沿乡村公路行驶20分钟就能到花庄民俗村；县城客运站有直达民俗村的乡村客运班车，票价3元，沿途可以看山坳里的梯田和散养的土鸡，比闷头开车赶路有意思。
着装建议：山里早晚温差大，哪怕是春末去，也记得带件薄的针织外套；走游步道穿软底的帆布鞋或者运动鞋就行，别穿细高跟——我上次亲眼见个姑娘，穿八厘米的细高跟踩在青石板路上，走三步崴一下，最后是男朋友搀着走到体验点的，太遭罪。
周边配套：民俗村里的农家乐都是本地居民开的，能吃到腊猪蹄炖鲜笋、清炒野蒿、土鸡蛋炒香椿，价格实在，不会有漫天要价的情况；体验点门口就有现蒸花馍的小摊，根据造型大小，价格从5元到20元不等，带回去给朋友当伴手礼刚好。
其实很多人出来玩，总想着找那些修得毫无瑕疵的人造景观，拍个照就匆匆赶往下一个点。可我总觉得，旅行最珍贵的体验，从来不是那些隔着距离的”网红打卡点”，是你被蒸笼白汽扑一脸的真实温度，是你亲手捏出来的歪歪扭扭的小面团，是手艺人把攒了一辈子的生活念想，揉进每一口麦香里的踏实感。这些代代传下来的手艺，从来不是锁在玻璃柜里的展品，是能摸得到、尝得到、能参与进去的日常，是山乡里人与自然共生的鲜活烟火，是文化传承最生动的模样。
温馨提示：请在体验手作活动时遵守手艺人的操作规范，按需取料避免浪费；游览过程中请爱护公共环境，不随意丢弃垃圾；尊重当地居民的生活习惯与民俗传统，共同维护舒适文明的游览氛围。
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文章名称：南漳花馍：藏在麦香里的非遗烟火
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